Dùng hóa chất biến mực thối thành mực tươi

[binhan]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Hà Nội:
Dùng hóa chất biến mực thối thành mực tươi
(Dân trí) - Mực đông lạnh được bóc sạch, cho vào thùng nước rồi đổ vào đó nửa cân muối, 1/3 cây đá và 250ml hóa chất hydrogen peroxide. Trong số những thùng mực chưa được tẩy, có thùng đã bốc mùi và đầy dòi, bọ.

Mực hôi thối, dòi bọ được vứt bê bết dưới nền đất, chờ công đoạn tẩy trắng. (Ảnh: P.H)

Vào khoảng 9h15 phút sáng nay 29/6, đoàn kiểm tra liên ngành gồm Phòng Cảnh sát môi trường - CATP, thanh tra Sở Y tế, thanh tra Y tế dự phòng, Chi cục Thủy sản Hà Nội và Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm TP đã bất ngờ có mặt tại khu chợ thủy sản tươi sống nằm trong khuôn viên chợ đầu mối Long Biên (Hà Nội). Thời điểm này, 2 ki ốt có địa chỉ ô 05 - G2B của ông Lê Công Thắng ở chợ Long Biên và ki ốt 08 - G2B của bà Lê Thị Núi ở số 557 đường Bạch Đằng, Chương Dương, Hà Nội có khoảng gần chục công nhân đang tất bật bên một máy ly tâm, ngâm và làm trắng hơn 500kg mực tươi chuẩn đem ra thị trường tiêu thụ.

Tất cả số mực này đều không rõ nguồn gốc xuất xứ và được đựng trong các bao bì có in chữ nước ngoài, đã hết thời hạn sử dụng từ năm 2005 - 2006.

Theo lời khai ban đầu của các công nhân, mực đông lạnh lấy từ trong kho ra sẽ được bóc sạch sau đó cho vào thùng có chứa nước rồi đổ nửa cân muối, 1/3 cây đá và khoảng 250ml hóa chất hydrogen peroxide vào ngâm trong vòng 1 tiếng. Sau đó, mực được đưa ra rửa sạch, đóng vào thùng xốp đem đi tiêu thụ.

Tiến hành kiểm tra các kho đông lạnh, lực lượng chức năng phát hiện cả một hệ thống máy quay tạo lực ly tâm làm trắng mực. Theo các công nhân, mực khi lấy từ trong các thùng hàng quá đát ra sơ chế cho thẳng vào máy rồi đổ hóa chất hydrogen peroxide - một loại hóa chất tẩy trắng công nghiệp - vào.

Vào thời điểm đoàn kiểm tra yêu cầu mở kho đông lạnh, một vài máy quay ly tâm vẫn đang làm việc. Tắt máy đi một thời gian khá lâu, dung dịch trong máy vẫn sủi lên một thứ bọt trắng như xà phòng. Gần đó rất nhiều thùng đựng hóa chất đã và đang sử dụng bày la liệt. Khám xét những thùng mực đang làm dở, đoàn kiểm tra phát hiện có thùng đã bắt đầu bốc bùi thối và xuất hiện dòi, bọ.

Thượng tá Nguyễn Việt Tiến, Phó phòng CSMT - CATP cho biết: để chuẩn bị cho một phiên chợ bắt đầu từ 1 – 6h sáng, hàng sáng công nhân làm mực phải làm công việc bóc mực đông lạnh từ trong kho ra giã đông, bóc tách ngâm 3 tiếng rồi cho vào máy ly tâm tẩy trắng. Ước tính trung bình một ngày khu chợ này tiêu thụ trên dưới 1 tấn mực tươi.

Máy ly tâm đang làm công việc tẩy trắng mực. (ẢnhL P.H)

Sau khi tái chế khối lượng khổng lồ mực kém phẩm chất, các lái thương chở thẳng đến các nhà hàng và các chợ nhỏ trên địa bàn thành phố tiêu thụ. Hiện các mẫu mực đã được các cơ quan chức năng thu giữ để phân tích.

Nguồn tin từ Phòng Cảnh sát môi trường CATP Hà Nội, thời gian gần đây, qua công tác trinh sát, cơ quan công an phát hiện tại một số chợ đầu mối buôn bán thuỷ, hải sản ở Hà Nội xuất hiện tình nhập nhiều các hoá chất công nghiệp không rõ nguồn gốc.

Đi sâu tìm hiểu việc sử dụng các loại hoá chất này, các trinh sát phát hiện, hoá chất được dùng để ngâm, tẩy trắng các loại hải sản, trong đó chủ yếu là cá mực đông lạnh, vì vậy người tiêu dùng nên thận trọng trong việc lựa chọn mua thực phẩm hàng ngày.

Phúc Hưng - Tuấn Hợp

[thuan-phuong]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Sởn da gà với công nghệ chế biến mực tươi
- Kiểm tra những thùng mực đang làm dở, đoàn kiểm tra phát hiện có thùng đã bắt đầu bốc mùi thối và xuất hiện giòi, bọ. Những thùng mực này rỉ ra một thứ nước sền sện màu vàng, mùi khăm khẳm.

Ngày 29/6, đoàn kiểm tra liên ngành HN bất ngờ kiểm tra khu chợ Thủy sản tươi sống nằm trong khuôn viên chợ đầu mối Long Biên, phát hiện quy trình làm trắng mực kinh hoàng.

Khi Đoàn kiểm tra liên ngành gồm Cảnh sát môi trường, Thanh tra Sở y tế, Thanh tra Y tế dự phòng, Chi cục Thủy sản Hà Nội và Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm kiểm tra 2 ki ốt ô 05- G2B của ông Lê Công Thắng và ki ốt 08- G2B của bà Lê Thị Núi có khoảng gần chục công nhân đang ngâm và làm trắng hơn 500kg mực tươi chuẩn bị đem ra thị trường tiêu thụ.

Mực được sơ chế ở một nơi rất mất vệ sinh. Ảnh: H.B

Kiểm tra những thùng mực đang làm dở, đoàn kiểm tra phát hiện có thùng đã bắt đầu bốc mùi thối và xuất hiện giòi, bọ. Những thùng mực này rỉ ra một thứ nước sền sện màu vàng bốc mùi khăm khẳm.

Theo lời khai ban đầu của các công nhân, mực đông lạnh lấy từ trong kho ra sẽ được bóc sạch, cho vào thùng có chứa nước rồi đổ nửa cân muối, 1/3 cây đá và khoảng 250 ml hóa chất hydrogen peroxide vào ngâm trong vòng 1 tiếng.

Sau đó mực được rửa sạch, đóng vào thùng xốp coi như vừa nhập về tươi sống đem tiêu thụ trên thị trường.

Sủi bọt trắng nư xà phòng trong máy quay ly tâm. Ảnh: H.B

Khi cơ quan chức năng yêu cầu mở các kho đông lạnh trong chợ, phát hiện có cả hệ thống máy quay tạo lực ly tâm làm trắng mực. Mực đông lạnh sau khi sơ chế được cho vào máy tạo lực ly tâm, rồi đổ hóa chất hydrogen peroxide vào để quay.

Máy quay sẽ được sử dụng trong trường hợp nhiều hàng, công nhân không làm xuể và chỉ dùng với loại hàng hóa “siêu” kém về chất lượng. Vào thời điểm đoàn kiểm tra yêu cầu mở kho đông lạnh, một vài máy quay ly tâm vẫn đang làm việc. Tắt máy đi một thời gian khá lâu, dung dịch trong máy vẫn sủi lên thứ bọt trắng như xà phòng.

Số mực không có xuất sứ rõ ràng được đựng trong những bao bì đề năm 2005- 2006. Ảnh: H.B

Ước tính trung bình một ngày khu chợ tiêu thụ trên dưới 1 tấn mực tươi. Số mực không có xuất xứ rõ ràng, được đựng trong những bao bì đề năm 2005- 2006, sau khi đóng vào thùng xốp được ngụy trang như vừa được đưa từ Quảng Ninh, Hải Phòng, Thanh Hóa, Nghệ An...

Số mực ở chợ đầu mối sau khi sơ chế được các thương lái chở thẳng đến các nhà hàng và các chợ nhỏ trên địa bàn thành phố tiêu thụ.

Hiện các mẫu mực đã được các cơ quan chức năng thu giữ để phân tích. Vụ việc đang được điều tra làm rõ.

• Tuyết Nhung

[huongmoi]

'Phù phép' mực đông lạnh thành mực tươi

Cá mực đông lạnh, đóng trong các bao không rõ nguồn gốc, thậm chí có bao đã bốc mùi, sau khi sơ chế, được một số tiểu thương ở chợ Long Biên (Hà Nội) tẩy trắng bằng ôxy già đã trở thành mực tươi, đem đi tiêu thụ.

Ngày 29/6, phòng cảnh sát môi trường (công an Hà Nội) cùng các cơ quan chức năng bất ngờ kiểm tra khu kinh doanh hàng thuỷ sản tươi sống ở chợ Long Biên. Tại 4 trong số nhiều kho và quầy kinh doanh, đoàn kiểm tra phát hiện cá mực được các chủ cơ sở chế biến ngay trên nền sân chợ. Cạnh đó là nước thải từ quá trình chế biến cá mực, nước đá ướp lênh láng chảy ra.

Tại thời điểm kiểm tra, mực được các chủ kinh doanh sơ chế ngay dưới nền sân chợ. Ảnh: P.V

Theo các chủ kinh doanh ở đây, "mực tươi đông lạnh" sau khi được nhập về cho vào các thùng phuy ngâm với đá cây, muối và nước để làm trắng. Sau đó, sản phẩm được vớt ra chế biến lại một lần nữa và đóng vào các thùng xốp mang đi tiêu thụ.

Tuy nhiên, một nhân viên tại một quầy kinh doanh tiết lộ, để biến đống mực đã trữ đông lâu ngày thành mực tươi ngon, nhiều tiểu thương đã dùng một loại hoá chất để tấy trắng - đó là ôxy già công nghiệp.

Tại thời điểm kiểm tra, cảnh sát phát hiện trong các kho đông lạnh có một hệ thống máy quay ly tâm làm trắng mực đang hoạt động. Theo quy trình, mực sau khi được sơ chế cho vào máy quay cùng một lượng hóa chất nhất định, sản phẩm sẽ trắng hơn ban đầu, đặc biệt là giảm đáng kể mùi hôi, thối. Tại đây có nhiều thùng hóa chất đã và đang sử dụng bày la liệt.

Theo thượng tá Nguyễn Việt Tiến - Phó trưởng phòng cảnh sát môi trường (Công an Hà Nội) ôxy già sau khi hòa với nước để ngâm cá mực sẽ khiến bề mặt ngoài cá mực bị ăn mòn.

Còn ông Hàn Tự Do, Phó chánh thanh tra Sở Y tế Hà Nội cho biết, chất này không có trong danh mục cấm của ngành thủy sản, và là chất được dùng trong y tế.

Theo các trinh sát Phòng cảnh sát môi trường, hàng ngày, một lượng lớn cá mực chất lượng kém được vận chuyển từ nhiều tỉnh thành về chợ Long Biên, Hà Nội tiêu thụ. Tại khu chợ này mỗi ngày tiêu thụ trung bình trên một tấn thuỷ, hải sản gồm: tôm, sò, đặc biệt là cá mực.

Cuối buổi kiểm tra, các cơ quan chức năng đã lấy các mẫu cá mực tại đây để làm các xét nghiệm.

H. Anh - N. Phương